Lohnverarbeitung

• traditionelle Reifung
• moderne Technik
• individuelle Rezepturen
• höchste Qualität
• zuverlässig
• auch für kleine Menge ab 20 kg

 

 

Wir verarbeiten auch Ihren wertvollen Rohstoff Fleisch zu Edelschimmel gereifter Salami

 

Zielgruppe:

• Landwirte
• Direktvermarkter
• Jäger
• Jagdgenossenschaften
• Metzgereien

Ihr Rohstoff:

• Schweinefleisch
• Rindfleisch
• Wild
• Lamm und Ziege
• Geflügel (Pute, Huhn, Gänse)
• uvm.

Vertrauen auch Sie auf unser handwerkliches Können, mit viel Erfahrung wird aus jeder Salami ein Einzelstück.

Nach alter Tradition gereift mit moderner Technik vollendet.

 

 

Unvergleichlicher Geschmack

Raffinierte Rezepturen, ausschließlich mit Bio-Rohgewürzen, das ist das Geheimnis für einen reinen, unvergleichlichen Geschmack. Hilfsmittel wie Geschmacksverstärker, Aromen, Hefeextrakte, Würzen und Gewürzextrakte werden bei uns nicht verwendet.

 

Slow Food aus dem Mühlviertel

Eine gute Salami braucht aber auch Zeit. Aus diesem Grund reifen wir ausschließlich im Naturreifeverfahren mit weißem Edelschimmelbelag. Ein paar Wochen kommen da zusammen, bis das feine Reifearoma – eine Kombination aus edler Würzung, abgestimmten Reifekulturen und aromatischem Edelschimmel – so richtig zur Geltung kommt. Die Würste verlieren dabei bis zu 40 Prozent ihres Gewichts.

 

 

20% Rabatt auf Ihre Erstproduktion

Anfragen und Infos gerne per Telefon oder Mail

0043/650/8809632

e.saller@salamitrocknerei.at