Schaubetrieb

Schaubetrieb, Salami- Genusswerkstatt & Prosciutteria

Salamitrocknerei Saller KG

Sonnenhang 1, 4223 Katsdorf, Manufakturverkauf Freitags 14-17 Uhr

In dem Erlebnis- Schaubetrieb werden auf 260 m2 Edelschimmel gereifte Biosalami- und Schinken- Produkte wie Landrohschinken „Prosciutto“, hergestellt.

Im Schaubereich gibt es die Möglichkeit die Geheimnisse unserer Biosalami- Produktion kennen zulernen. Wussten Sie z.B. das bei der Herstellung von Salami, Bakterien eine ganz wichtige Rolle spielen? Warum muss Salami schwitzen und gibt es einen Unterschied zwischen Bio-Fleisch und konventionellen Fleisch? Das und vieles mehr erfahren Sie bei einer Führung, die vom Chef persönlich durchgeführt wird.

In den speziell gestalteten Räumen kann man durch Fenster in den Produktionsraum und in unsere Blackbox (Reiferaum) schauen. Hier reifen die mit weißen Edelschimmel beimpften Salamis, gleich daneben liegt unser Prosciutto im Regal, dick eingepackt im Fettmantel reift er ein ganzes Jahr und entwickelt dabei ein einmaliges Aroma!

Alte Fleischerbeile, handgeschmiedet, zeugen von einem stolzen Handwerk, zu bestaunen in unserer kleinen Ausstellung “Antike Metzgerwerkzeuge und Geräte”

In unserer Kurzfilm Präsentation können Sie die handwerkliche Salamiproduktion hautnah miterleben und im Anschluss kann man sich bei einer Verkostung von der Qualität unserer Produkte überzeugen, unser Shop steht dann natürlich auch für Einkaufsmöglichkeiten offen.

Wir freuen uns auf Euch!

 

Details:

Führungen für 8 bis 50 Personen, von Montag bis Samstag, Termin nach Vereinbarung 

Termin am Sonntag? Weniger als 8 Personen?

Fragen Sie nach, vielleicht können wir es doch einrichten!        

Dauer ca. 1 1/2  bis 2 Stunden

 

Führungs- Angebote “10 Jahre Salamitrocknerei Saller”  

 

Führung inkl. Probierteller, mit Salami Spezialitäten, hausgemachter Prosciutto u. Gebäck

Unser Jubiläumspreis 2024      10,- €/Person     

 

Darf es etwas mehr sein?

Führung inkl. Probierteller, mit Salami Spezialitäten, hausgemachter Prosciutto,                        Tilsiter- Schafkäse, Oliven u. Gebäck

Unser Jubiläumspreis 2024      15,- €/Person    

 

Anmeldung und Anfragen telefonisch unter 0650/8809632

oder per Mail an e.saller@salamitrocknerei.at

Wir sind Barrierefrei!

 

Für Individual Gäste!

Manufaktur Verkauf Freitags 14 – 16 Uhr

 

Kulinarische Grüße

Ihr Salamitrocknerei Saller Team

Mein Tipp! 

Mühlviertler Genusswerkstätten, Sonnenhang 1  4223 Katsdorf:

Salamitrocknerei Saller & Chili Feuerzeug im Führungs- Kombi!

Direkt im gleichen Gebäude produziert die Manufaktur “Chili Feuerzeug” hochwertige Bio Chilisaucen!

Sie erfahren wissenswertes über Chili-Pflanzen selbst  und werden in die geheime Welt des Capsaicin entführt! Eine scharfe Sache!