Bio Landrohschinken „Prosciutto“
500g

F├╝r unseren M├╝hlviertler Prosciutto verwenden wir ausschlie├člich Bio- Schweine- Schl├Âggl von gr├Â├čeren Tieren, das garantiert eine sch├Âne Marmorierung. Nach dem einsalzen und w├╝rzen d├╝rfen die Schinken 6 -8 Wochen in kalter Umgebung ruhen, in der Zeit verteilt sich das Steinsalz bis in den Kern des Schinkens und die Bio Gew├╝rze k├Ânnen sich entfalten. Nach dieser Salzphase geht es in den ÔÇ×Schinken WellnessbereichÔÇť, bei einer Umgebungs- Temperatur von 12┬░C bis 15┬░C d├╝rfen die Schinken nun richtig lang rasten, dabei verlieren sie bis zu 40% an Gewicht. ├ťber 12 Monate Reifezeit kommen da zusammen und erst dann werden sie einer Qualit├Ątskontrolle unterzogen und gehen in den Verkauf.

 32,95 inkl. Mehrwertsteuer

Beschreibung

Zutaten: Schweinefleisch (Schinken)*, Ursalz, Gew├╝rze*, Knoblauch*, Konservierungs┬şmittel: Kaliumnitrat

*aus biologischer Herstellung ÔÇö k├╝hl und trocken lagern

Zus├Ątzliche Information

Preis / kg

ÔéČ 65,80