Bio Landrohschinken „Prosciutto“
500g

F├╝r unseren Prosciutto verwenden wir ausschlie├člich Bio- Schweine- Fleisch. Die ausgesuchten Schl├Âggl bekommen einen speziellen Zuschnitt, dabei wird auch der Knochen entfernt, danach wird gesalzen und gew├╝rzt. Gut gek├╝hlt darf der Schinken nun f├╝r 6 Wochen in kalter Umgebung ruhen. In dieser Zeit verteilt sich das Steinsalz bis in den Kern des Schinkens. Nach dieser sogenannten Salzphase gie├čen wir den Schinken in Fett ein, das gew├Ąhrleistet ein schonendes abtrocknen. Dann gehts ab in den Reiferaum, bei einer Umgebungs- Temperatur von 12┬░C bis 15┬░C d├╝rfen die Schinken nun ein ganzes Jahr reifen, dabei verlieren sie langsam an Gewicht und entwickeln Geschmack und Aroma. Nach einer sensorischen Qualit├Ątskontrolle werden sie f├╝r den Verkauf freigegeben und Sie k├Ânnen sich auf einen echten M├╝hlviertler Proscciutto in Bioqualit├Ąt freuen.

 32,95 inkl. Mehrwertsteuer

Beschreibung

Zutaten: Schweinefleisch (Schinken)*, Ursalz, Gew├╝rze*, Knoblauch*, Konservierungs┬şmittel: Kaliumnitrat

*aus biologischer Herstellung ÔÇö k├╝hl und trocken lagern

Zus├Ątzliche Information

Preis / kg

ÔéČ 65,80